domingo, 29 de julho de 2018

DIA 29 DE JULHO, DIA DA LASANHA.

História

A palavra lasanha provém da grega      "lasanon" que significa pote de quatro.
O termo foi depois emprestado pelos romanos como "lasanum" para significar  
pote de cozinhar.      Os italianos usaram a palavra para definir o prato onde,
 hoje se sabe, era feita a Lasanha.
Apesar     de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente
originado na Itália, tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido
como "loseyns" (lê-se lasan),    comido na corte de Rei Ricardo II no século XIV.
Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra.
A lasanha foi primeiro documentada no século XIII, quando foi usado num prato
às camadas, esta versão mais antiga não incluia tomate, pois este ainda não tinha
sido descoberto pelos Europeus.

 https://pt.wikipedia.org/wiki/Lasanha

domingo, 22 de julho de 2018

Melatonina Vital.


A melatonina é uma substância natural semelhante a um hormônio e é
produzida na glândula pineal, localizada em nosso cérebro. Sua produção
se dá através de ciclos, de acordo com um ritmo e luz e escuridão que 
conhecemos pelo nome de ritmo circadiano. Nossa produção se dá de 
noite e tem seu pico entre as 2 e 3 horas da manhã sendo que logo ao 
amanhecer essa quantidade e mínima...
A melatonina é sem dúvida a molécula chave que controla o relógio
biológico dos animais e humanos.
Recentemente, essa substancia ficou mais cobiçada pois o cientista
Vladimir Dilman (São Peterburgo) e sua equipe acrescentaram gotas
de melatonina na água de ratos e observou-se que esses animais
viveram 25% a mais do que o esperado!!! No mesmo sentido, Walter
Pierpaoli outro pesquisador na Itália, ao implantar uma glândula pineal
novinha em folha em cobaias velhas obteve cerca de 30% a mais de
longevidade nesses animais. Uma pesquisa da universidade da
Barcelona mostrou que em cobaias uma dose diária de melatonina +
atividades físicas retardou a instalação do mal de Alzheimer, ao
contrário de alguns calmantes benzodiazepínicos que podem
acelerar a doença. Aqui no Brasil, Mario Peres (Universidade
Federal de São Paulo) demonstrou a eficácia da Melatonina
contra enxaquecas.
















Mas por que a Melatonina estaria relacionada à LONGEVIDADE? Na verdade, 
a Melatonina é muito eficiente no combate aos radicais livres segundo o 
pesquisador Russel Reitel – autor do livrovYour Body’s Nature Wonder Drug.
Se não bastasse isso, outras pesquisas já observaram um certo “poder”
que ela tem em desacelerar tumor maligno e estimular a multiplicação
de células de defesa!
Quando envelhecemos, assim como outras substâncias, a MELATONINA
despenca, o que pode explicar a tão conhecida insônia na terceira idade.
Mas então, por que no Brasil é proibido comercialização? Por ainda precisarmos
de mais estudos comprobatórios de sua eficácia? Sim, pode ser – PORÉM, a
venda de calmantes benzodiazepínicos é crescente e claro de extremo interesse
das industrias. De modo contrário, enquanto no Brasil há um aumento no uso
de Benzodiazepínicos, nos países europeus como Alemanha e Inglaterra o
consumo caiu 30% na última década.
Por fim, pesquisas demostram que ao usar a melatonina em pacientes com
 crises de ansiedade que fazem o uso de antidepressivos, é possível reduzir
a frequência dessas crises bem como a quantidade no uso do antidepressivo
. Ao reduzir então o antidepressivo, aqueles efeitos colaterais como boca seca
e sonolência diurna por exemplo diminuem também.
Na Europa e nos EUA o poder da melatonina já foi reconhecido. Em terras
europeias o hormônio é vendido como remédio e, nos Estados Unidos, como
 suplemento alimentar. POR QUE que no Brasil ela ainda é proibida?
 Deixo essa com vc!
Dra Paula Leal.
By Panda.

sexta-feira, 20 de julho de 2018

O QUE É "SUSHÍ"?

Sushi [suchí][1] [2] (em japonês: 寿司, 鮨 ou 鮓) é um prato 
da culinária japonesa que possui origem numa 
antiga técnica de conservação da carne de peixe em 









sushi, na forma em que é 
conhecido atualmente, tem cerca de 200 anos;
inicialmente, era vendido em barracas, como comida 
de rua, numa espécie de fast food.
O sushi, tradicionalmente, é feito com arroz temperado 
com molho de vinagre, açúcar e sal, combinado com algum 
tipo de peixe ou fruto do marvegetais ou ovo.









A tradição japonesa é de servi-lo acompanhado 
de wasabi (pasta de raiz forte).






Wasabi (em japonês山葵) é um tempero em 
pasta utilizado na culinária japonesa, feito da planta 
wasabia japonica, sendo cultivado nos frescos planaltos 
de Amagi, na península deIzuShizuoka, Hotaka e Nagano.
Wasabia japonica pertence à família das Brassicaceae 
e é conhecida também como raiz-forte japonesa ou wasábia[4] .
O termo wasabi aparece no Honzo-wamyo, 918, o mais 
velho dicionário botânico, compilado na era Heian (794-1185), 
referenciando 1025 espécies de plantas japonesas.
A produção da Wasabia japonica é muito difícil em escala 
comercial, dadas as características climáticas em que esta 
planta se desenvolve, com água fria em regiões montanhosas, 
o que tornam este produto mais caro do que outras variedades 
de raiz forte da família das Brassicaceae.
BY PANDA.

sábado, 14 de julho de 2018

AÇAÍ CONCEPT SANTA CRUZ.




No  novo  corredor     da  gastronomia  em   Sta Cruz,
uma   casa com o correto conceito de Açaí. #Concept
Lugar  jovem  e   com as cores da moda, servindo um
Açaí na  medida certa, com todos aqueles complemen-
tos incríveis que fazem do Açaí, o alimento completo.



Venha conhecer a loja, que promete ser o #Pointdavez
#AçaíConceptStaCruz




(Em frente a o Cioccolato)

By Panda.

quinta-feira, 12 de julho de 2018

Padaria Passo Nosso.


 Para aquele momento especial, você pode contar com a padaria artesanal *pão nosso* Lá, você consegue aquela receita especial , para comemorar com sua família e aqueles que você ama. * Pão nosso* um pão especial para o momento especial.
Telefone na lista Delivery deste blog.
By Panda.

terça-feira, 10 de julho de 2018

Dia da Pizza.

Podemos dizer que todo brasileiro é um pizzaiolo, e como se não bastasse é também apreciador de pizzas exóticas.    Mas não vai faltar quem peça  uma  pizza  mussarela na Hora do happy hour...  Afinal, pizza cai bem com     qualquer situação,    futebol,     boa conversa,  aniversário ou simplesmente um lanche da tarde... pizza, pizza, pizza...

Sempre será a preferência brasileira.
Hoje dia 10 de julho é o dia da pizza Aproveita e pede a sua...
By Panda


domingo, 8 de julho de 2018

#XÍCARAS BRANCAS.


Cai mais uma tarde, e mais uma vez estou aqui...
na minha cozinha,    com minhas xícaras de café.
E sinto que não há companhia melhor, do que as
minhas xícaras,   que não choram não reclamam,
só me servem e me deixam estar com elas,    toda tarde!
São lindas, ainda que simples,   mas as texturas de suas
estampas,    me mostram a alma de quem pintou,
desejando perpetuar bons momentos para quem usa-las.
Xícaras,  cada qual com seu pires, com a mesma
estampa floral, e o mesmo gesto angelical, servir.
Mais uma tarde se vai,    e na reflexão, olho  as xícaras,
rodo os anéis, penso.   Não tenho motivo para não crer,
que Deus fez,    quem fez as xícaras,  pintou as xícaras,
vendeu, deu.          E para que servem as xícaras?
Senão pra conter os líquidos...        para conter aromas!
Transborda-los!

E com elas nas mãos eu penso,  medito, degusto.
Elas viajam o mundo,    e voltam, pra nos servir!
Xícaras servas, como nós,        servos, só servos!

By Panda.

sexta-feira, 6 de julho de 2018

FEIJOADA A BRASILEIRA.

feijoada à brasileira é um prato que consiste num guisado de feijões-pretos com vários tipos de carne de porco e de boi. É servida com farofaarroz branco, couve refogada e laranja fatiada, entre outros acompanhamentos. Trata-se de um prato popular, típico da culinária brasileira.
A feijoada completa, tal como a conhecemos, acompanhada de arroz brancolaranja em fatias, couve refogada e farofa, com sempre uma pimentinha para realçar o sabor.

A sua criação e nome tem relação com modos de fazer portugueses, das regiões da Estremadura, das Beiras e de Trás-os-Montes e Alto Douro, que misturam feijão de vários tipos - menos o feijão preto (de origem americana) - linguiças, orelhas e pé de porco. De fato, os cozidos são comuns na Europa, como o "Cassoulet francês", que também leva feijão no seu preparo. Na Espanha, o cozido madrilenho e a fabada asturiana e, na Itália, a casseruola ou casserola milanesa são preparados com grão-de-bico. Aparentemente, todos estes pratos tiveram evolução semelhante à da feijoada, que foi incrementada com o passar do tempo, até se transformar no prato da atualidade.

Cozido Madrilenho 
Cassoulet francês
casserola milanesa
fabada asturiana

A lenda popular mais difundida sobre a origem da feijoada é a de que os senhores forneciam a seus escravos os "restos" dos porcos, quando estes eram carneados. O cozimento desses ingredientes, com feijão e água, teria feito nascer a receita. Tal versão, contudo, não se sustenta, seja na tradição culinária, seja na mais leve pesquisa histórica. Segundo o historiador Carlos Augusto Ditadi, em artigo publicado na revista Gula, de maio de 1998, esse mito é nascido do folclore moderno, numa visão romanceada das relações sociais e culturais da escravidão no Brasil.
Mas, Independente de tudo, sabemos que este prato tipicamente brasileiro é uma Delicia, então recomendo sempre essa maravilha gastronômica para todos! 

BOM APETITE!
APOIO:
PEIXARIA DEUS É FIEL.
(FEIJOADA TODOS OS SÁBADOS)
EM FRENTE A COMUNIDADE
DIVINA MISERICÓRDIA.
STA CRUZ DO CAPIBARIBE PE.
81 993552206
by:M.Paulo

MERCADO DE QUEIJOS.

Os  grandes campeões   da queijaria   nacional    são a mussarela  (com  uma  opulenta   fatia de   30% do mercado), o queijo prato  (c...